「発酵と暮らし ―人も海も土も森も…すべてはつながっている―」ギャラリーA4

醤油造り もろみ混ぜの様子 ©ヤマロク醤油

名称:「発酵と暮らし ―人も海も土も森も…すべてはつながっている―」ギャラリーA4
会期:2022年9月16日(金)~11月10日(木)
開催時間:10:00~18:00(土曜、9/19、11/10は17:00まで)
開催場所:GALLERY A⁴【ギャラリー エー クワッド】
休館日:日曜・祝日 ※9/19(月・祝)は開館
料金:入場無料
住所:〒136-0075東京都江東区新砂1-1-1 竹中工務店東京本店1F
TEL:03-6660-6011
URL:ギャラリーA4

「発酵」とは、麹菌、乳酸菌、酵母などの微生物、いわゆる発酵菌のはたらきによって食物などが変化し、人間にとって有益に作用することです。目には見えませんが、微生物は私たちの生命にとって欠かせません。
本展では、その「発酵」をキーワードに、微生物の棲家である、野菜を育てる土壌、醤油づくりに適した小豆島の建物、また醤油を醸造する木桶に着目し、人と「発酵」のつながりを考えます。
目に見えない微生物の活動に着目し、生きるもの全てがつながっている世界を見つめ直しませんか。

醤油造り もろみ混ぜの様子 ©ヤマロク醤油
醤油造り もろみ混ぜの様子 ©ヤマロク醤油

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