「おいしい土佐藩～鰹と皿鉢、お酒と「おきゃく」ーグルメな歴史をひもとく味な時間旅行～」高知城歴史博物館

名称：「おいしい土佐藩～鰹と皿鉢、お酒と「おきゃく」ーグルメな歴史をひもとく味な時間旅行～」高知城歴史博物館
会期：2022/01/01 – 2022/03/07
観覧料：700円（常設展含む）（団体20名以上560円）
　　高校生以下は無料
　　高知城とのセット券／900円
　　＊高知県・高知市長寿手帳所持者は無料
　　＊身体障害者手帳、療育手帳、精神障害者保健福祉手帳、戦傷病者手帳、被爆者健康手帳所持者と介護者（1名）は無料
　　●観覧券は当日のみ有効です。
住所：〒780-0842高知県高知市追手筋2-7-5
TEL：088-871-1600
URL:高知城歴史博物館

高知を代表する食文化といえば鰹と皿鉢、そしてお酒。しかしそのルーツや発展の歴史は、未知の部分も多くあります。そこで本展では、和食文化が花開く江戸時代の資料を出発点に、土佐の食の歴史と文化をひもときます。お食事の前に、身近なようで知らない、意外な食の歴史を探る旅へでかけてみませんか？

展示の見どころ
和食のルーツは江戸時代にあり
　にぎり寿司やざるそば、天ぷら、だし巻き卵。和食といえば思いつく代表選手の多くはその起源をたどれば桃山時代～江戸時代に行き着きます。
　彩りよく、出汁（だし）のきいた料理をおいしく、楽しく食べる。そんな至福の一時が庶民にも手が届くようになった時代。和食文化は長く続いた泰平の世が育んだ、江戸文化の華なのです。

うまし国、土佐へようこそ。
　豊かな食文化は、江戸や大坂などの大都市に限ったものでもありませんでした。
　江戸時代に全国規模で進んだ人や物の交流は、大名達のお膝元である城下町へも様々な料理知識や食材をもたらします。それが地域の風土や文化と融合して、「お国柄」あふれた郷土料理へと結びつきました。